Einführung
Marmorkuchen ist ein beliebter Klassiker der deutschen Backkunst. Die Kombination aus schokoladigem und hellem Teig macht ihn nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich vielfältig. Mit einer cremigen Puddingfüllung wird der Marmorkuchen zu einem besonders saftigen und köstlichen Erlebnis.
Zutaten
Für einen Marmorkuchen mit Puddingfüllung benötigst du folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Puddingfüllung:
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Schritt 1: Pudding vorbereiten
- Milch erhitzen: In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker erhitzen.
- Puddingpulver anrühren: In einer Schüssel das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, bis es glatt ist.
- Pudding kochen: Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse dick wird. Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren. Den Pudding in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Teig zubereiten
- Butter und Zucker cremig schlagen: Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Eier hinzufügen: Nach und nach die Eier unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Dann abwechselnd mit der Milch unter die Buttermischung rühren.
- Teig teilen: Den Teig in zwei Hälften teilen. In eine Hälfte das Kakaopulver und den Vanilleextrakt einrühren.
Schritt 3: Kuchen backen
- Backform vorbereiten: Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig schichten: Zuerst die helle Teighälfte in die Form geben, dann den Pudding gleichmäßig darauf verteilen und schließlich die dunkle Teighälfte darauf setzen. Mit einer Gabel vorsichtig marmorieren, um ein schönes Muster zu erzeugen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 4: Abkühlen und Servieren
- Kuchen auskühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
- Servieren: Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Fazit
Marmorkuchen mit Puddingfüllung ist eine köstliche Variante des klassischen Marmorkuchens. Die Kombination aus saftigem Teig und cremiger Füllung macht ihn zu einem Highlight bei jedem Kaffeeklatsch oder festlichen Anlass. Probiere dieses Rezept aus und verwöhne deine Familie und Freunde mit diesem leckeren Dessert!